Alérgenos de declaración obligatoria y el etiquetado

¿Entiendes la legalidad relacionada con la seguridad alimentaria? En la industria de la hostelería, destacar los alérgenos de declaración obligatoria no solo es un requisito legal, sino que también es necesario para garantizar una experiencia gastronómica satisfactoria y segura. En el artículo, aprenderás sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la Organización Mundial de la Salud, cómo manejar adecuadamente sus especificaciones y cómo funcionan las etiquetas electrónicas para buffet. ¡Únete a nosotros en un viaje de innovación en seguridad alimentaria y tecnología!

14 Alérgenos de declaración obligatoria

Estos alérgenos contienen sustancias que pueden causar una reacción alérgica en personas sensibles. A continuación presentamos los alérgenos más importantes que deben ser informados:

1. Cereales con Gluten: Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y variantes híbridas.

2. Crustáceos: Cangrejos, langostinos, gambas y otros mariscos.

3. Huevos: Huevos de gallina, pato y otras aves.

4. Pescado: Todo tipo de pescado.

5. Cacahuetes: Fruto seco muy empleado en alimentos y snacks.

6. Soja: Ingrediente común en productos procesados como aceites, lecitina y proteínas.

7. Leche: De los distintos tipos y sus derivados.

8. Frutos Secos con Cáscara: Almendras, nueces, anacardos, avellanas, etc.

9. Apio: En forma de apio crudo, especias y caldos.

10. Mostaza: Semillas de mostaza y derivados.

11. Sésamo: Semillas y aceite de sésamo.

12. Dióxido de Azufre y Sulfitos: Empleados como conservantes en alimentos procesados.

13. Altramuces: Conocidos también como lupinos.

14. Moluscos: Incluyendo mejillones, almejas, calamares, etc.

Alérgenos de declaración obligatoria

Etiquetado con etiquetas electrónicas buffet

Las etiquetas electrónicas para buffet son pantallas de tinta electrónica que reemplazan las tradicionales etiquetas de papel, ahorran tiempo en el cambio de etiquetas, ahorran dinero a largo plazo y promueven el desarrollo sustentable. Estas etiquetas te permiten mostrar con precisión los alérgenos de declaración obligatoria, mejorando la seguridad de tus comensales. Las etiquetas electrónicas facilitan este proceso mediante:

1. Información visual: En el buffet se colocan etiquetas electrónicas junto a cada plato, indicando el nombre del plato y la presencia de alérgenos. Esto hace que sea fácil y rápido para los comensales identificar qué platos son seguros para ellos.
2. Actualización instantánea: al cambiar alimentos o diferentes ingredientes, la etiqueta electrónica se puede actualizar de inmediato para garantizar que la información esté siempre actualizada y sea precisa.
3. Legibilidad: las etiquetas tienen un diseño claro y fácil de leer que permite a los clientes comprender rápidamente qué alérgenos contiene cada alimento.

 

Etiquetas electrónicas buffet

 

Ventajas de las etiquetas electrónicas para buffet

Las etiquetas electrónicas para buffet ofrecen varias funciones no solo para declarar alérgenos, sino también para ofrecer:

1. Comunicación efectiva: Mejora la interacción entre la tienda y los clientes, fortalece las relaciones y la lealtad.

2. Ahorro de tiempo: el personal no tiene que explicar los ingredientes y alérgenos, lo que acelera el proceso. Además, no hay necesidad de cambiar las etiquetas de papel cada vez o en caso de errores.

3. Reduce errores: Evitan errores humanos en la transmisión de información importante, ya que evitan errores tipográficos al permitir que se realicen cambios desde el servidor.

Etiquetas electrónicas buffet 2

 

Conclusiones

En resumen, el conocimiento de los alérgenos de declaración obligatoria y su correcta declaración es fundamental para la industria hotelera. Las etiquetas electrónicas son una innovación que le permite comunicar esta importante información de manera clara y actualizada. Al comprar etiquetas de buffet electrónicas, no solo puede garantizar la seguridad de los invitados, sino también aumentar la eficiencia del servicio y mejorar la experiencia de los comensales.

En este artículo sobre alérgenos de declaración obligatoria y etiquetado electrónico para buffet, hemos tratado de brindarle información precisa y valiosa. Ahora necesita demostrar un enfoque proactivo y profesional de la seguridad alimentaria en un mundo donde la seguridad y la satisfacción del cliente son primordiales. ¡Descubra nuevas formas de garantizar una experiencia gastronómica segura y deliciosa! Encuentre contenido similar en nuestro blog de etiquetas electrónicas para buffets y hoteles. 

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